中药海参具有丰富的别称，不同文献和地区存在差异，主要别名及分类如下：
一、常见别称
刺参：
最经典的别称，源于其带刺的形态特征。
沙参：
部分品种如刺参属沙参科，故得名。
方柱参：
又称花刺参，因肉质呈柱状而得名。
海男子/土肉：
民间对海参的俗称。
海鼠/海瓜：
部分文献采用此称谓。
二、品种分类
海参品种繁多，主要分为以下几类：
按产地分 辽参：
辽宁产，品质最优，以刺参为主。
梅花参：肉质紧实，呈梅花状，是名贵品种。
绿刺参/花刺参：肉质较软，带绿色或黄色斑纹。
按加工方式分 干制品：
如海参粉、海参丝等。
鲜活海参：如刺参、花刺参等。
三、其他名称
部分文献提到“海中八珍”中的海参，又称“刺参”“海鼠”“海瓜”，与“人参”并称。另有“茄参”“黄玉参”等地方性称呼。
四、科属与分布
海参属棘皮动物门刺参科，全球有900多种，我国约140种。主要品种分布于黄渤海域（辽参）和两广海南（梅花参等）。
综上，中药海参的别称涵盖刺参、沙参、方柱参等，品种上以辽参、梅花参为优质代表，兼具滋补与药用价值。