陕西安康作为美食文化丰富的地区，拥有众多代表性名菜。综合多个权威来源，以下为安康十大名菜及特色菜品整理：
一、经典传统名菜
紫阳蒸盆子 源自汉代，曾是宫廷御膳，现列为陕西十大名菜之一。以五花肉、猪蹄、鸡爪等为主料，搭配莲藕、木耳等蒸制数小时，汤汁醇厚，肉质酥烂，是宴席压轴菜。
白河肉糕
白河县标志性美食，呈金黄色，外皮酥脆内里软糯。选用猪肉末与米粉、鸡蛋混合蒸制，口感似肉非肉，清香扑鼻，常作为主菜或小吃。
巴人吊罐肉
源自岚河，采用吊罐慢炖工艺，搭配中草药和香料。肉质酥软，汤汁浓郁，滋补性强，是当地特色滋补菜。
汉阴白火石汆汤
与女娲补天传说相关，用汉阴特产白火石煮制。汤底清澈甘甜，能吸附杂质，搭配蛋液、豆腐、青菜，口感细腻，常用于家宴。
二、特色菜品推荐
安康八大件
传统宴席组合，包含蒸酥肉、炖鸡块、炒笋片等八道菜。荤素搭配，口味多样，是招待贵客的经典菜品。
岚皋辣子鸡
以散养鸡和干辣椒为灵魂，炒制后红亮酥脆，香辣味浓。吃剩的辣油可拌面，被称为“辣魂附体”。
洋芋粑粑炒腊肉
地方小吃代表，将洋芋饼与腊肉炒制，香气四溢，软糯与咸香完美结合。
清蒸鸭嘴鱼
沿汉江特色江鲜，肉质细嫩无刺。清蒸后搭配姜蒜蒸鱼豉油，鲜嫩爽口，营养丰富。
三、其他推荐菜品
石泉石锅鱼： 用天然石锅炖煮，搭配中草药汤底，鱼肉鲜嫩，麻辣回甘。 镇坪腊肉
安康蒸面：早餐首选，筋道面条搭配芝麻酱、辣椒酱，风味浓郁。
以上菜品综合了历史传承与地方特色，既有汉江文化底蕴，又融合了巴山风味，共同构成安康美食的独特魅力。