蔬菜都有哪些菜名字

蔬菜的名字因种类繁多且存在地域性称呼差异，可归纳为以下几类：

一、常见蔬菜名称

根茎类

白萝卜、红萝卜、绿萝卜、芋头、山药、芋艿等。

叶菜类

生菜、菠菜、芹菜（香菜）、油菜苔、空心菜等。

花菜类

西兰花、花椰菜、卷心菜、芥蓝等。

豆角类

豌豆尖、四季豆、菜豆等。

瓜果类

西红柿、黄瓜、冬瓜、南瓜等。

二、特色蔬菜名称

方言别称

- 茼蒿（蓬蒿）、茼蒿（蒿子杆）、菊花菜（野菊花）。

- 阳荷（荷花形蔬菜）、菱角（水生植物）。

雅称类

- 菇蓝（萝卜家族）。

- 青琅（韭菜别称，寓意坚韧）。

- 金笙（金针菇雅称，象征艺术）。

三、稀有或地方性名称

藠头：

根部洁白如玉，可腌制或炒菜，具有保健作用。

阳荷：

姜科植物，因棕红花苞得名，兼具观赏性与食用价值。

四、植物学名称与俗称

卷心菜：学名*Brassica oleracea*，俗称青菜、小白菜。

西红柿：学名*Solanum lycopersicum*，别称番茄、洋柿。

以上分类综合了常见名称、特色雅称及地方性称呼，涵盖蔬菜的多样性。若需具体某类蔬菜的详细信息，可进一步补充说明。