新疆作为多民族聚居的地域，拥有丰富的特色产品与美食，以下是综合多个权威来源整理的核心特色：
一、代表性美食
大盘鸡 以鸡肉、土豆、辣椒炖煮而成，色彩鲜艳，口感麻辣鲜香，是新疆标志性菜品，发源地多为沙湾。
和田玉枣
新疆和田特产，枣肉个大、皮薄肉厚，富含维生素C，可煲汤、泡茶或直接食用，具有补气养颜功效。
吐鲁番葡萄
以无核白、红蜜宝等品种著称，果肉紧实、甜度高，含天然果糖和抗氧化物质，是新疆葡萄文化的代表。
馕
新疆传统面食，类似红豆面包，可搭配烤肉、炒菜等食用，种类包括油馕、肉馕等。
手抓饭
用大米、羊肉、胡萝卜炖煮，香气浓郁，是新疆人喜爱的主食。
二、优质农产品
和田大枣
果肉甘甜、维生素C含量高，可补气补血，一级果子售价可达50元/斤。
纸皮核桃
外皮如纸般酥脆，核桃仁香甜，是新疆坚果中的特色品种。
葡萄干
新疆葡萄干以甜度高、口感软糯著称，马奶葡萄干等品种含天然果糖。
三、手工艺品类
和田美玉
新疆和田出产的羊脂玉质地温润细腻，是白玉中最佳品种，具有刚中见柔的独特美感。
四、其他推荐
奶茶： 新疆特色饮品，以独特发酵工艺和浓郁口感著称。 烤羊肉串
拉条子（拌面）：面条筋道，搭配多样酱料，是日常主食。
以上特色涵盖美食、农产品及手工艺品类，体现了新疆丰富的地理多样性和文化魅力。