湖州作为江南水乡，拥有丰富的餐饮资源，涵盖传统湖州菜、江鲜、小吃及高档餐饮等多种类型。以下是综合多个来源整理的湖州代表性餐厅名称及特色推荐：
一、传统湖州菜代表
老正兴菜馆 位于市中心，以传统湖州菜著称，推荐红烧肉、豆腐花等经典菜品。
南浔古镇小吃
提供臭豆腐、糯米鸡等南浔特色小吃，环境古朴，适合体验江南风味。
忆·往事
融合江南特色装修，菜品丰富，以乌篷船主题为特色，适合家庭聚餐。
二、江鲜与湖鲜特色餐厅
江南渔家
以江鲜为主打，清蒸白鱼、红烧甲鱼等菜品新鲜美味。
醉翁意酒庄
私房秘制牛排是招牌，肉质鲜嫩，搭配特制酱料，适合高端宴请。
泰安饭店
老字号浙菜馆，东坡肉、酱鸭等经典菜式传承湖州饮食文化。
三、现代创意与综合类餐厅
星星美食
柠檬酸菜鱼为招牌菜，鱼肉鲜嫩，酸菜爽脆，口感层次丰富。
西塞餐厅
西方风格餐厅，提供创意融合菜，环境优雅，适合情侣约会。
东吴银泰城
聚集汉拿山烧烤、泰果泰国菜、外婆家等多元美食，适合一站式用餐。
四、高档餐厅推荐
湖州宴
传统湖州菜与现代烹饪结合，环境雅致，适合重要宴席。
太湖映月·一线湖景餐厅
渔人码头特色餐厅，湖景视野开阔，菜品精致。
老鲜味家宴
泰和家园店以本帮菜为主，环境温馨，适合家庭聚会。
五、其他推荐
诸老大： 清朝末年老字号，传统湖州美食代表，装修古朴典雅。 丁莲芳千张包子店
周生记：百年老店，以馄饨闻名，皮薄馅多，深受当地人喜爱。
以上推荐综合了不同菜系与特色，涵盖日常用餐、家庭聚会及高端宴请需求。建议根据预算和口味偏好选择，并提前确认营业时间与菜品更新情况。