关于羹汤的名字，可以从传统名汤、特色菜式、地域特色等角度进行分类整理，具体如下：
一、传统名汤类
西湖牛肉羹
以牛肉、豆腐、香菇等为主料，清淡鲜美，可炒可煮，是江南地区经典名汤。
文思豆腐羹
以嫩豆腐为主料，搭配虾仁、火腿等，口感细腻如豆腐羹，是淮扬菜代表菜品。
三色龙骨羹
含海参、花胶、龙骨等食材，滋补养颜，常用于传统宴席。
番茄鱼羹
以鳙鱼肉为主料，搭配番茄、蛋羹，酸甜开胃。
二、特色菜式类
蜜汁叉烧羹
将叉烧与糖醋汁、蛋液结合，再与豆腐或冬瓜同煮，甜中带咸。
菌菇玉带汤
以香菇、木耳、玉带菜等菌菇为主料，清新爽口。
番茄蛋花汤
简单易做，搭配葱姜末提鲜，是家常必备汤品。
三、地域特色类
东北乱炖
包含猪肉、粉条、白菜等，量大味浓，冬季驱寒。
广东煲仔饭
配方多样，如腊味煲仔饭、海鲜煲仔饭，底部金黄酥脆。
四川鱼头汤
以鱼头、豆芽、辣椒为主料，麻辣鲜香。
四、季节性羹汤
夏季消暑羹
如冬瓜薏米羹、绿豆百合汤，清热解暑。
冬季滋补羹
例如山药红枣羹、银耳莲子羹，润肺养颜。
五、创新融合类
芒果西米捞姜撞奶
结合西米、芒果、姜撞奶，甜而不腻。
番茄蔬菜暖身羹
以番茄、南瓜、洋葱熬煮，适合秋冬季节。
以上分类综合了不同地区、不同季节的代表性羹汤，既有传统经典，也有创新融合的现代菜品。可根据需求选择食材搭配，灵活调整做法。