村里野菜有哪些名字

关于村里常见的野菜名称及特征，综合多篇权威资料整理如下：

一、蕨类

蕨菜 （龙头菜、如意菜）：春季山间常见，嫩叶卷曲如宝塔，无污染且富含营养。

马齿苋（太阳草）：生命力强，叶片肥厚呈倒卵形，可凉拌、炒食或做馅。

二、蓼科植物

何首乌（多花蓼、紫乌藤）：块根肥厚黑褐色，可入药或食用，具有滋补功效。

刺老包（刺老芽）：类似椿芽但更大有刺，分布于森林灌丛，甘肃、陕西等地常见。

三、伞形科

荠菜（江米粽）：叶片羽裂，可做饺子馅或凉拌，具有清热解毒作用。

水芹：

生长于湿地，茎直立，叶片呈三角形，常用于汤品。

四、茄科

龙葵（野海椒）：含生物碱，需煮熟后食用，具有抗氧化和抗肿瘤潜力。

白毛藤（茄科草质藤本）：叶互生，花冠蓝紫色，果熟期秋末。

五、其他特色野菜

马齿苋：

又名“太阳草”，传说因耐旱得名，适合凉拌或做汤。

蒲公英：

全身可食用，嫩叶煮粥可清热解毒，种子可自播。

折耳根（鱼腥草）：含黄酮类，可凉拌、炒肉或煮汤，具有抗菌消炎作用。

注：部分野菜存在地域性称呼差异，如“面条棵”（灯笼草）、“鬼针草”等，建议根据当地实际情况识别。