云南历史悠久，小吃文化丰富多样，既有传统名小吃，也有具有历史典故的特色美食。以下是云南具有代表性的历史小吃名称及背景：
一、经典传统小吃
过桥米线 源自蒙自，以大骨汤熬煮的汤底和丰富的配料著称，搭配生肉片和蔬菜，汤鲜味美。历史典故：南明永历皇帝逃至腾冲时，因饥饿食用炒饵块（即过桥米线），赞其“救驾”，故得名。
饵块
云南特有传统小吃，由大米加工制成，可炒、煮、蒸，风味多样。腾冲饵块尤为著名，与过桥米线并称云南十八怪。
鲜花饼
以云南玫瑰花入料，酥皮甜馅，兼具美容功效。曾为清代宫廷御点，1945年昆明冠生园生产的品种成为代表性特产。
建水烧豆腐
产自建水县，豆腐外脆里嫩，是滇南城乡常见小吃，多次被《舌尖上的中国》提及。
豆花米线
以酸浆米线为主料，搭配冬菜、豆花，调料丰富，是昆明人喜爱的传统小吃。
二、历史典故小吃
大救驾（炒饵块）
腾冲特色小吃，传说南明永历皇帝在此食用后赞不绝口，故得名。现成为腾冲待客名菜。
苦荞粑粑
彝族主食，用苦荞与蜂蜜制成，口感独特，是高寒地区特色美食。
三、其他特色小吃
建水烧豆腐： 滇南标志性小吃，与过桥米线齐名。 野生菌火锅
汽锅鸡：用土陶蒸锅煮制，鸡肉酥烂，汤汁浓郁，享誉全国。
四、代表性小吃排行榜（综合多个来源）
鲜花饼（滇式月饼代表）
过桥米线（中国十大特产之一）
建水烧豆腐（临安豆腐）
腾冲饵块（大救驾）
豆花米线（昆明特色）
以上小吃不仅承载着云南的饮食文化，还与历史事件、地理环境紧密相关，是探索云南文化的重要窗口。