绿色开花食物包括以下几种：
西兰花：
别名绿花菜、绿菜花，是常见的蔬菜，花朵绿色，营养丰富。
菜花：
通常指的是西兰花的花蕾部分，也是常见的蔬菜。
土豆花：
土豆的花蕾也可以食用，花朵颜色淡雅。
茄子花：
形状像六角星，有白色和紫色两种，也可以食用。
南瓜花：
南瓜的花可以入菜，有药用功效，口感脆嫩。
菊花：
常见的食用方法是泡茶饮用，还可以煮粥。
桂花：
桂花可以用于制作桂花糖、桂花茶等食品。
玫瑰花：
玫瑰花可以用于制作玫瑰糖、玫瑰酱等食品。
槐花：
槐花可以用于制作槐花蜜、槐花饼等食品。
茉莉花：
茉莉花可以用于制作茉莉花茶、茉莉花糖等食品。
金雀花：
金雀花可以用于制作金雀花饼、金雀花茶等食品。
锦带花：
锦带花可以用于制作锦带花糖、锦带花茶等食品。
藤花：
某些藤本植物的花也可以食用，如藤花糖。
鹅脚花：
鹅脚花也可以用于制作鹅脚花糖等食品。
黄花菜：
又称萱草花，有健脑、安神等功效，可以炖、煮、炒、拌等。
秋葵：
秋葵的花瓣可以食用，口感清脆。
葱：
葱的花球也可以食用，像蒲公英小毛球。
红薯花：
红薯的花也可以食用，质地较硬。
芦笋：
芦笋是石刁柏的嫩芽，外形与芦苇相似，也可以食用。
这些绿色开花食物不仅美观，而且营养丰富，适合各种烹饪方式。建议根据个人口味和营养需求选择合适的品种进行尝试。