夫妻肺片：
由牛头皮、牛舌、牛心等卤味拼盘而成，麻辣鲜香，脆韧绵软。
老醋蛰头：
凉拌海蜇头，是胶东半岛酒席上的硬菜，口感爽脆，酸甜可口。
凉拌牛肉：
将牛肉切成条状或片状，搭配各种调料拌匀，口感鲜嫩。
凉拌鸡胗：
将鸡胗切成片状，搭配葱姜末、盐、糖、醋等调料拌匀，口感爽脆。
猪皮冻：
将猪皮熬成冻状，切成块状，搭配蒜泥、酱油等调料食用，口感Q弹。
盐水肝尖：
将猪肝切成片状，用盐水腌制后食用，口感鲜嫩，清淡爽口。
口水鸡：
鸡肉切成条状，搭配葱姜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀，口感鲜嫩，酸辣可口。
蒜泥白肉：
将猪肉切成片状，用蒜泥、酱油、醋等调料拌匀，口感鲜嫩，蒜香浓郁。
凉拌猪肝：
将猪肝切成片状，用盐水腌制后，搭配蒜泥、酱油等调料食用，口感鲜嫩，清淡爽口。
黄瓜拌耳丝：
将黄瓜切成细丝，猪耳切成细丝，搭配葱姜末、酱油、醋等调料拌匀，口感脆爽。
泡椒鸡爪：
将鸡爪煮熟后，用泡椒、葱姜末、酱油等调料拌匀，口感酸辣，开胃爽口。
葱油海参：
将海参切成条状，搭配葱油、酱油等调料拌匀，口感鲜嫩，葱香浓郁。
香辣鹅肠：
将鹅肠切成段状，用香辣调料拌匀，口感爽脆，香辣可口。
香菜羊肚丝：
将羊肚切成丝状，搭配香菜、葱姜末、酱油等调料拌匀，口感鲜嫩，香味浓郁。
香辣鸭胗：
将鸭胗切成片状，用香辣调料拌匀，口感爽脆，香辣可口。
香辣牛肚：
将牛肚切成条状，用香辣调料拌匀，口感爽脆，香辣可口。
卤水鸭翅：
鸭翅用卤水腌制后，口感鲜嫩，香味浓郁。
外酥里嫩的熏鱼：
将鱼肉切成段状，用熏制方法制作，口感外酥里嫩，香味浓郁。
蒜泥白肉：
将猪肉切成片状，用蒜泥、酱油、醋等调料拌匀，口感鲜嫩，蒜香浓郁。
红油百叶：
牛百叶用红油拌匀，口感脆爽，香辣可口。
这些菜肴在宴席中都是常见的凉菜荤菜，口感丰富多样，适合各种口味的需求。希望这些信息对你有所帮助。