一、经典蔬菜类馅料
韭菜鸡蛋馅
经典绿色馅料，搭配鸡蛋增加鲜嫩口感。需选用新鲜韭菜，与炒熟的鸡蛋、盐、葱姜末等调料混合即可。
菠菜猪肉馅
菠菜富含铁质，与猪肉搭配可提升馅料的营养价值。将菠菜焯水后与猪肉末混合，加入调料制成。
芹菜胡萝卜馅
芹菜的清香与胡萝卜的甜味互补，适合追求清爽口感的馅料。需将胡萝卜切碎与芹菜末、猪肉末等混合。
二、创新蔬菜组合
黄瓜玉米木耳鸡蛋馅
蔬菜与蛋类结合，清爽开胃。黄瓜切碎后与玉米粒、木耳、鸡蛋混合，搭配盐、生抽等调料。
茴香芹菜馅
茴香独特的辛香与芹菜的脆爽相得益彰。需将茴香粉与芹菜末、猪肉末混合，制成香味浓郁的馅料。
马齿笕肉馅
马齿笕叶带有特殊草本清香，与猪肉搭配别具风味。需将马齿笕叶焯水后与肉馅混合。
三、其他绿色食材
虾仁韭菜馅
海鲜与蔬菜的完美结合，虾仁增加鲜甜口感。需将虾仁炒熟后与韭菜末混合。
牛肉胡萝卜馅
蛋白质与维生素的搭配，适合营养丰富的馅料。需将牛肉剁碎与胡萝卜、洋葱等混合。
四、注意事项
绿色蔬菜需充分焯水后使用，避免草酸影响口感；
可根据季节选择当季蔬菜，如春季可选菠菜、韭菜，夏季可选黄瓜、芹菜等；
馅料调味需注意盐分控制，避免过咸。
以上馅料均适合搭配饺子或包子，可根据口味偏好灵活调整食材组合。