乡村美食种类繁多，以下是一些常见的乡村美食及其别名：
油炸粿：
一种用面粉制作的小吃，因制作简单、口感酥脆而广受欢迎。
米果：
用简单蒸法制作的美食，有时也会炸制，味道令人怀念。
煎饺：
一年四季都有售，不同时间段变换不同口味，韭菜馅的煎饺尤为美味。
黑天天、黑悠悠：
农村孩子的童年记忆，有黑色和黄色两种，黄色更甜，黑色带酸甜味。
野生蒜：
一种野生植物，蒜头味道足，叶子也可蘸酱食用。
曲麻菜：
生命力顽强，老一辈人喜欢，年轻人可能没尝过其味。
荠荠菜：
常见的野菜，春天挖了可以蘸酱食用。
灶台鱼：
农村家庭在灶台上熬制的鱼汤，寓意家庭和睦、团圆。
农家扣肉：
选用当地特色猪肉，经过特殊烹制工艺，肉质酥软，味道醇厚。
山野烧烤：
在农村山野中烧烤，包括烤玉米、烤红薯、烤鸡翅等。
手擀面：
农村家庭手工擀制的面条，口感独特。
农家小炒：
选取当地新鲜蔬菜和肉类，用简单调料烹制的菜肴。
红薯粥：
用红薯和大米熬制的粥，香甜可口，营养丰富。
野生菌菇：
农村山野的特产，种类繁多，味道鲜美。
红薯干：
经过简单晾晒后制成的红薯干，保留了原有的香甜口感。
手工豆腐乳：
选用优质黄豆发酵而成，带有匠人对于生活的热爱与坚持。
野菜团子：
用新鲜野菜洗净切碎，混合面粉蒸制成的团子。
自制香肠腊肉：
通过长时间低温慢熏的方式制作而成的肉类制品。
爆肚：
北京风味名吃，多为回族同胞经营，用鲜牛肚或鲜羊肚切成条块状，用沸水爆熟后蘸调料食用。
卤煮火烧：
北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街，原料有羊心、羊肝、羊腰等。
卷米棒：
农村孩子印象深刻的零食，用玉米棒子制成。
烤洋芋：
农村人喜爱的烤制食物，味道十里飘香。
黑米糕：
农村人独有的美味，用黑米制作。
大米锅巴：
农家自制的小吃，口感酥脆。
羊肉煲：
冬至前后客家人喜欢吃的羊肉汤，具有温补功效。
晒腊货：
秋收冬藏时腌制的腊猪肉，便于搬迁携带和保存。
烧片肉：
用新鲜大菜经过煮、晒、蒸等工序烘制而成。
梅菜扣肉：
用梅菜烹制的扣肉，保留了大菜的营养成分和原汁原味。
酿豆腐：
客家传统名菜，将肉馅酿进豆腐里煎至金黄。
焖牛腩：
带有牛筋的牛肉，口感香滑，口味醇香。
31. 盐焗鸡：一道传统的客家菜，深受客家人喜爱。
这些乡村美食不仅味道独特，还承载着浓厚的乡土气息和传统文化。