全国日式美食种类繁多，以下是一些著名的日式美食：
刺身：
生鱼片，是日本料理中最著名的美食之一，被视为国菜。
寿司：
包括多种口味和配料，如生鱼片、熟虾、鱼子酱等，是简约哲学的极致表现。
天妇罗：
将蔬菜和海鲜裹上面糊后油炸，口感轻盈酥脆。
寿喜烧：
一种甜酱油汤底煮制的料理，通常搭配牛肉和蔬菜。
味增汤：
以味噌为主要成分的汤，常作为日本料理的标配。
关东煮：
将各种食材如鱼、蔬菜、豆腐等煮成一锅，味道鲜美。
姜汁烧肉：
用姜汁和酱油腌制的烧肉，口感独特。
日式咖喱：
用咖喱粉或咖喱块炖煮的料理，味道浓郁。
日式拉面：
包括乌冬面、拉面、荞麦面等，种类繁多。
鳗鱼饭：
以烤鳗鱼和米饭为主要食材的料理。
章鱼烧：
一种以章鱼、蔬菜和特制面糊裹浆后油炸的小吃。
大阪烧：
一种类似披萨的日式煎饼，以蔬菜和肉饼为主要食材。
亲子饭：
通常包括米饭、煎蛋和鸡肉的料理，象征家庭团聚。
铜锣烧：
一种外皮酥脆、内里绵软的甜点，通常夹有红豆沙等馅料。
鲷鱼烧：
一种以鲷鱼和面糊裹浆后油炸的小吃，口感甜美。
铁板烧：
在铁板上烤制的各种肉类和海鲜料理。
生鱼片：
与刺身类似，但通常指未经烹饪的新鲜鱼片。
荞麦面：
一种以荞麦粉为原料的面条，常用于拉面。
乌冬面：
一种粗壮的日本面条，常用于拉面和汤品。
回鍋肉：
类似中国的回锅肉，但用圆白菜代替青椒。
杏仁豆腐：
一种以杏仁为主要成分的甜点，口感嫩滑甘甜。
中华焼きそば：
类似中国的炒面，但味道更浓郁。
中華まん：
一种松软的包子，馅料多为甜味。
春巻き：
一种薄饼，通常包含蔬菜和肉类，卷起来食用。
这些美食不仅在日本国内广受欢迎，也在世界各地受到许多人的喜爱。如果有机会去日本旅行，一定不要错过这些地道的美味。