虾的种类数量庞大，综合多个权威资料的信息如下：
一、按产水环境分类
海水虾 包括南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 - 典型代表：
斑节对虾（中国对虾）、南美白对虾、墨吉对虾等。
淡水虾
主要为青虾、河虾、草虾等，适应静水环境，如池塘、河流、湖泊。 - 典型代表： 中国明对虾（明虾）、罗氏沼虾、澳洲龙虾等。半咸水虾
如白虾，分布于河口、潮间带等过渡性水域。
二、其他分类方式
学名分类： 青虾属沼虾科，河虾属沼虾科，草虾属对虾科等。- 经济价值分类
观赏虾（如水晶虾）、食用虾（如基围虾、对虾）、药用虾（如明虾）等。
三、品种数量说明
虾的品种超过2000种，且仍在持续发现新品种。例如：
海水虾：仅中国对虾、斑节对虾等少数品种被广泛认知。
淡水虾：罗氏沼虾、澳洲龙虾等为特色品种。
四、补充说明
虾类分布广泛，不同品种适应特定生态环境。例如：
南极红虾：仅分布于南极海域。
白虾：全球种植最广泛的虾类，主产中国、泰国。
以上分类和品种仅供参考，实际种类可能因研究范围和分类标准不同而有所差异。