傣味美食种类丰富，融合了热带风情与民族特色，以下是常见的傣味美食名称及特点：
一、经典传统菜品
菠萝饭 以菠萝、糯米、椰浆等混合蒸制，外皮金黄，内馅软糯，融合酸甜与香糯口感，是傣族标志性主食。
竹筒饭
糯米与五花肉、花生等食材装入竹筒烤制，竹香与米香交融，口感软糯且有季节性（11月-次年2月最佳）。
酸笋煮鸡
酸笋的酸辣与鸡肉鲜嫩结合，汤汁浓郁开胃，是傣族家常菜的经典代表。
香茅草烤鱼
用香茅草、柠檬叶等香料腌制罗非鱼烤制，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，带有热带香草风味。
二、特色小吃与凉菜
辣咪
傣族酱料统称，常见于辣咪布（螃蟹酱）、辣咪帕（菜子酱），用于炒菜或蘸料。
油炸青苔
雨季采集的青苔经盐腌后油炸，口感酥脆，带有自然清新风味。
柠檬鸡
鸡肉裹柠檬酱汁炸制，酸甜开胃，是傣族烧烤类常见菜品。
傣味烧烤
包括烤鱼、烤鸡、五花肉等，以香茅、辣椒为特色调料，炭火烤制后香气扑鼻。
三、其他代表性菜品
鬼鸡： 以酸笋煮汤，酸辣鲜甜，是傣族煮类特色菜。 香竹饭
手抓饭：傣族宴请用菜，色彩缤纷的蔬菜与肉类搭配，体现热情好客。
四、地域特色菜品（如西双版纳）
酸笋煮鱼：酸笋酸辣与鱼肉鲜美结合，汤汁浓郁。
香茅烤鱼：傣族招牌菜，香茅与柠檬叶双重香气渗透鱼肉。
以上菜品均承载着傣族文化与生活智慧，部分如菠萝饭、香茅烤鱼已成为国际知名美食。