朝鲜面的佐料种类丰富，不同地区和做法存在差异，但常见的配料主要包括以下几类：
一、基础汤底
牛肉汤/鸡汤：
多数朝鲜面以牛肉或鸡汤为基底，提供鲜味和浓郁口感。
凉汤：
部分做法会加入凉汤或面汤提升风味。
二、经典配菜
蔬菜类 辣白菜：
酸辣开胃，是朝鲜面不可或缺的灵魂配料。
黄瓜丝/梨条：增加清爽口感。
圆白菜/冬菜：部分做法会加入以增加鲜味。
蛋白质类 牛肉片/猪肉糜：
提供肉类鲜味和嚼劲。
鸡蛋：增加营养和滑嫩口感，可炒熟后加入。
三、调味料
酱料类 辣椒油/辣椒面：
提供辛辣风味。
芝麻酱/香油：增加香气和润滑感。
韩式辣酱/酱油：用于调味和提色。
其他调料 醋/生抽：
调节酸甜咸味。
盐/味精：基础调味，部分配方会用泡菜或汤底提鲜。
胡椒粉/花椒：增添风味层次。
四、地域特色配料
不同地区会加入特色食材：
新乡朝鲜面：以独特泡菜为标志，如酸爽的老三家或清甜的东风路杨记。
韩式冷面：会加入牛肉骨汤、鱼豆腐、虾仁等。
五、食用技巧
先将面条过凉或用凉汤浸泡，再浇热汤底，可加入鸡蛋、香菜等提升口感。
根据口味调整酸辣度，喜欢酸甜可加醋，偏好浓郁可增加辣椒油用量。
以上配料可根据个人喜好灵活搭配，形成多样化风味。