利马作为南美美食之都，拥有丰富的特色菜肴和传统小吃。以下是几道最具代表性的利马特产美食：
一、标志性菜肴
酸橘汁腌鱼（Ceviche） 利马最著名的菜肴，将新鲜鱼肉与柠檬汁、辣椒、香菜等调料腌制，口感酸辣鲜美，展现太平洋渔获的新鲜与秘鲁菜的精髓。
Anticuchos（烤串）
用牛心和牛筋串烤而成，外焦里嫩，常搭配秘鲁辣椒酱食用，是街头小吃和餐厅的常见菜品。
Picarones（甘薯甜甜圈）
以甜土豆和南瓜碎为原料油炸而成，形似甜甜圈，口感酥脆，常作为下午茶或餐后甜点。
二、传统甜点
Turrón de Doña Pepa（牛轧糖）
多彩缤纷的牛轧糖，融合西班牙糖果工艺与秘鲁风味，是节日和庆典中的热门甜点。
Mazamorra Morada（紫玉米布丁）
用紫色玉米、菠萝、肉桂和甘薯粉烹制，兼具营养与口感，常作为传统节庆的必备甜品。
三、融合菜系
Chifa美食
19世纪中国移民与秘鲁食材结合的产物，包括炒饭（Arroz chaufa）、炒面（Tallarín saltado）等，融合中餐与秘鲁风味。
日清料理（日式寿司卷）
采用秘鲁海鲜制作的寿司卷，结合日式手法与秘鲁香料，形成独特风味。
四、其他推荐
Lomo Saltado（彩椒炒牛柳）： 中餐经典菜式在秘鲁的改良版本，配以秘鲁辣椒和土豆。 Tiradito（生鱼片）
五、美食街区推荐
米拉弗洛雷斯（Miraflores）：以海鲜美食闻名，可品尝传统腌鱼和烤鱼。
巴兰科（Baranco）：隐藏的美食宝藏地，提供多样秘鲁菜肴。
以上美食均体现了利马作为文化融合枢纽的特点，既有本土风味，又融合了亚洲、非洲和欧洲的烹饪元素。建议游客在街头小吃摊、市场或特色餐厅中品尝，感受秘鲁美食的多样性与热情。