农村酸辣食物种类繁多，以下是一些常见的名字：
酸辣洋姜：
由洋姜、花椒、干辣椒、白糖、米醋和盐制成，具有双向调节血糖的功效，口感酸辣香脆。
酸豆角：
以豆角为主要食材，辅以猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖和食用油，口味微辣。
酒糟酸菜：
不放盐的天然乳酸酸菜，酸甜可口，带有酒香回味，营养丰富。
酸汤鱼：
贵州农村的代表性美食，以独特的酸汤和鲜美的鱼肉闻名，酸辣可口，开胃消食。
酸辣粉：
贵州农村的传统小吃，以酸辣口味和柔滑的粉丝而备受喜爱。
糍粑肉：
以糯米和猪肉为主要原料，肉质鲜嫩。
酱萝卜：
将萝卜切成条后晒干，揉进盐、剁辣椒或辣椒粉，脆辣爽口。
酸辣椒：
将辣椒泡在泡菜汁中，酸辣可口，常与腊肉一起爆炒。
腌洋姜：
将新鲜洋姜晾晒后腌制，加入精盐、白糖和辣椒粉等调料。
大头酸菜：
将大头芥菜采摘后晒干腌成酸菜。
胡葱酸菜：
用自种蔬菜或山野菜制作成的酸菜。
酸辣土豆丝：
以土豆、辣椒、醋、糖和盐为主要原料，口感清爽酸辣。
酸辣白菜：
以白菜为主料，辅以辣椒、醋、糖和盐等调料。
酸辣黄瓜：
以黄瓜、辣椒、醋、糖和盐为主要原料，是一道清爽的凉菜。
酸辣汤：
经典的川菜，由鸡肉、木耳、豆腐等食材熬制而成，口感酸辣可口。
菠萝咕咾肉：
清新解腻，酸甜可口，主要食材是菠萝和肉。
这些菜肴不仅口感丰富，而且深受人们喜爱，是农村饮食文化的典型代表。