荆州老牌餐饮店众多，以下为综合多个权威来源整理的代表性店铺名称及特色：
一、传统老字号面馆
福寿早堂面 江汉南路老字号，以大连面闻名，现煮现配，搭配红烧或原味酱料，是本地人早餐首选。
西园面馆
工农路老字号，主打原味大连面，12元/碗，鳝鱼骨、猪肉片等传统配菜，汤底鲜美，分量足。
黄金堂财鱼面馆
老城附近面馆，招牌菜财鱼面（黑鱼）现炒现浇，12元/碗，鱼肉鲜嫩无刺，汤底金黄浓郁。
聚珍园
荆州汤包、小笼包等面食代表店，包子皮透骨，汤汁浓郁，融合了荆州历史文化。
二、特色小吃与快餐
九九大排档
红粮液酒坊兼宵夜店，油焖大虾、卤菜拼盘等经典菜品，价格亲民，是沙市标志性老字号。
民间厨房·私房菜
居民楼藏匿的私房菜馆，招牌兔子火锅、鱼杂火锅，兼具烟火气与地道风味。
靠江大鱼市
荆州吃鱼天花板，提供各类鱼类鲜品，早、中、晚餐时段客流量大。
三、经典老字号餐厅
李二鲜鱼火锅
老字号火锅店，鱼片鲜嫩爽口，外地游客必尝荆州鱼米之乡风味。
绣林玉液
荆州黄酒代表性酒坊，酒香浓郁，可品味荆楚文化底蕴。
虎桥牌红粮液
传统工艺酿造的红粮液，酒体醇厚，入口顺滑，适合怀旧爱好者。
四、其他值得推荐
梁记粥铺： 全国连锁老字号，湖北菜代表，环境优雅，适合家庭聚餐。 春春餐馆
楚味大毛：老牌本帮菜馆，烧三样、皮条鳝鱼等经典菜式，传承荆楚风味。
以上店铺均承载着荆州饮食文化，建议根据地理位置和个人口味选择。部分老字号如福寿早堂面、黄金堂财鱼面等需提前电话预约。