长汀早餐汤有以下几种名字：
兜汤哩：
这是长汀的热汤类传统小吃，有猪肉兜汤、鱼肉兜汤、鸡肉兜汤等。长汀方言中，“兜汤哩”是“端肉汤”的意思。兜汤哩的特色是汤热肉嫩，清香可口。
牛肉兜汤：
这是龙岩人早餐桌上的挚爱，具有弹性十足、软嫩香滑的口感，搭配花椒粉的香味，令人回味无穷。
客家兜汤：
客家有一种家常汤，也叫“兜汤”，在长汀等地比较常见，只是各县的做法有所不同，风味也各异。上杭与长汀的做法最讲究，色香味俱全，让人吃过后久久不能忘怀。
建议您根据个人口味选择合适的早餐汤品，体验长汀独特的美食文化。