龙虾品种名称因地区、特征和用途差异较大，以下是常见品种的名称及特点整理：
一、按体型和外观分类
波纹龙虾（青龙/青壳仔） - 体表青绿色，带有细密波纹状纹理，外壳较薄且肉质爽甜。
- 主要产地：香港大鹏湾、西贡、斯里兰卡及南亚海域。
锦绣龙虾（花龙）
- 体型最大，最大可达4-5公斤，体长60厘米，体表五彩斑斓。
- 寓意吉祥，常用于高档餐饮。
澳大利亚岩龙虾（澳龙）
- 通体火红，爪呈金黄色，肉质紧实滑脆，是高档食材。
美国红龙
- 虾肉略带红色，长须无钳，肉质滑嫩，营养丰富。
加拿大龙虾（波士顿龙虾）
- 实际为北美波士顿龙虾，肉质饱满，但市场常混淆为澳大利亚品种。
二、其他特色品种
黑白纹龙虾（杉龙）
- 深绿色外壳，间以黑白纹路，肉质雪白晶莹。
墨西哥红龙
- 粉红色或红色体表，肉质鲜美，生命力强。
欧洲蓝龙
- 蓝色外壳，虾龄对肉质无影响，口感嫩滑柔腻。
玫瑰龙虾（莫桑比克红龙）
- 浅粉红色，加热后颜色加深，口感弹滑。
棘刺龙虾
- 通体火红，爪带金黄色棘刺，肉质鲜美。
三、常见别称
中国龙虾： 特有种，产自南海，价格昂贵。 日本龙虾
法国蓝龙虾：稀有基因变异品种，外壳亮蓝。
总结
龙虾品种名称多样，主要区别体现在体型、外观、产地及食用价值上。波士顿龙虾、澳洲岩龙虾、锦绣龙虾等因知名度较高，常作为高端食材的代表。