南方夜间美食种类繁多，以下是一些常见的南方夜间美食：
馋嘴香辣鸡翅尖：
将鸡翅尖与豆瓣酱、姜片、干辣椒等调料一起炒香，焖煮至入味。
烧烤鸭胗（烤箱版）：
鸭胗切片后腌制，刷上烧烤汁和蜂蜜烤制，最后撒上孜然粉和芝麻。
避风塘炒虾：
鲜虾与面包糠、蒜末、干辣椒等一起炒制，口感鲜美。
黑椒金丝烤虾：
鲜虾搭配黑椒酱和花生油烤制，撒上葱花。
醉虾：
用酒浸泡新鲜的大虾，食用时口感鲜嫩。
昆虫宴：
包括烤蜘蛛、油炸蚂蚱等昆虫类食物，适合喜欢尝试新奇美食的食客。
白切鸡：
选用新鲜的三黄鸡，煮至皮黄肉白，搭配姜葱蓉蘸料食用。
梅菜扣肉：
肥瘦相间的五花肉与梅菜一起蒸制，肥而不腻。
糖醋排骨：
排骨裹上蛋液和干淀粉后炸制，再翻炒上糖醋汁，酸甜可口。
热干面：
武汉特色小吃，以芝麻酱为主要调料，口感干燥。
猪肠馍：
用花生大米等食材制作，与猪大肠无关。
肠粉：
广东传统粤菜，由米浆制成，蒸熟后切片，搭配虾肉、瘦肉等配料。
沙县小吃：
包括肉燕和卤肉饭等，以其独特的口味和丰富的品种而闻名。
炸鸡排：
台湾夜市小吃，鸡肉炸至金黄酥脆，搭配各种调料食用。
苏式月饼：
江南糕点中的经典之作，酥皮搭配甜馅料。
这些美食不仅味道鲜美，而且深受南方人喜爱，适合在夜间品尝。