关于“上桌菜”的菜名，根据不同的场景和需求，可以总结为以下几类：
一、家常菜推荐
火腿青椒土豆丝：
经典家常菜，口感清爽开胃
油焖大虾：
虾肉鲜嫩，酱香浓郁
清炒豆芽：
脆嫩爽口，适合搭配肉类
蒜香鸡腿肉：
外酥里嫩，蒜香扑鼻
西葫芦炒鸡蛋：
简单易做，营养均衡
酱焖杏鲍菇：
菌菇与肉类结合，香气扑鼻
麻辣豆腐：
麻辣鲜香，下饭神器
莲藕炒五花肉：
肥而不腻，甜咸适中
干锅土豆片：
酥脆香辣，适合作为下酒菜
鱼香肉丝：
酸甜微辣，家喻户晓
二、宴席菜谱
清炖鲍鱼翅：
高汤炖制，鲍鱼软糯
红烧海参：
酱香味浓，营养丰富
百花鸡：
土鸡与鲜花炖煮，香气四溢
梅菜扣肉：
酸甜红烧，肥而不腻
清蒸龙虾：
鲜嫩肉质，原汁原味
干烧明虾：
虾肉紧实，酱汁醇厚
扬州炒饭：
虾仁、火腿搭配，松软可口
佛跳墙：
海鲜与肉类烩制，荤而不腻
松鼠鳜鱼：
造型独特，酸甜开胃
北京烤鸭：
皮脆肉嫩，搭配葱饼更佳
三、特色菜名
一箭穿心：
猪心管插辣椒烤制，香气四溢
万箭齐发：
多只虾仁齐炒，气势磅礴
海胆：
入口即化，鲜甜滑嫩
踏雪寻梅：
小排骨与话梅慢煨，风味独特
开水白菜：
川菜经典，汤清菜嫩
蒜香焖虾：
虾肉与蒜香完美结合
话梅烧鸡：
酸甜开胃，适合下酒
四、传统名菜
麻婆豆腐：
麻辣鲜香，四川代表菜
回锅肉：
肥瘦相间，回味无穷
宫保鸡丁：
甜辣平衡，广受欢迎
鱼香肉丝：
经典川菜，酸甜微辣
糖醋排骨：
外酥里嫩，甜酸适口
以上菜名覆盖了家常、宴席、特色及传统名菜，可根据具体场合选择搭配。若需详细做法或食材清单，可进一步咨询。