小吃油炸青菜的名字包括：
油炸花菜：
花菜洗净后沥干水分，裹上面糊后油炸，味道非常不错。
油炸地瓜：
虽然提到的是烤地瓜，但地瓜也可以油炸，只是做法不同。
包菜：
包菜是常见的可以油炸的蔬菜之一。
韭菜：
韭菜也可以用来油炸，并且可以制作成各种炸串。
金针菇：
金针菇同样适合油炸，可以制作成炸金针菇。
青辣椒：
青辣椒也可以油炸，增加菜肴的辣味。
上海青：
上海青是一种常见的绿叶蔬菜，也可以油炸。
菠菜：
菠菜同样适合油炸，可以制作成各种炸菜。
油麦菜：
油麦菜也可以油炸，口感脆嫩。
白菜：
白菜是常见的蔬菜，也可以油炸。
生菜：
生菜虽然多用于凉拌，但也可以油炸，只是口感可能较为脆弱。
大蒜：
大蒜可以切成蒜末后油炸，增加香味。
土豆：
土豆可以切成条状油炸，制作成炸薯条等小吃。
红薯：
红薯也可以油炸，制作成炸红薯片等。
芋头：
芋头同样适合油炸，口感软糯。
金针菜：
金针菜也可以油炸，制作成各种炸菜。
朝鲜蓟：
朝鲜蓟虽然不常见，但也可以油炸。
花椰菜：
花椰菜可以油炸，制作成炸花菜球等。
这些小吃油炸青菜不仅美味，而且制作简单，适合各种场合。你可以根据自己的口味选择适合的蔬菜进行油炸，并搭配不同的酱料增加风味。