北京的传统小吃种类繁多，下面列出了一些著名的北京小吃：
炒肝：
具有油亮的汤汁和鲜美的肝片，是北京的传统早点。
驴打滚：
外层是黄豆面，内馅是红豆沙，口感独特，是老少皆宜的传统风味小吃。
北京烤鸭：
以其色泽红润、肉质肥而不腻而著称，是北京最著名的菜式之一。
炸酱面：
以黄豆炸制的酱料拌面而成，味道浓郁，是北京的传统面食。
糖耳朵：
形状像耳朵，外脆里软，甜而不腻，是老北京人喜爱的甜点。
豆汁：
由黄豆发酵制成，有独特的酸味，常与焦圈或咸菜疙瘩一起食用。
豌豆黄：
用豌豆制成的甜品，口感细腻，是春夏季节的应季美味。
艾窝窝：
一种糯米制品，形状像窝窝头，里面可以放各种馅料，是老北京人下午茶的绝佳选择。
卤煮火烧：
由猪肠、肺头、豆腐等食材炖煮，味道醇厚。
面茶：
用小米面熬成的糊糊，上面淋上芝麻酱，是老北京人冬季的早餐食品。
这些小吃不仅味道独特，而且深受老北京人喜爱，是北京饮食文化的重要组成部分。如果有机会到北京旅游，不妨尝试这些地道的小吃，体验一下北京的风味。