长乐作为历史悠久的城市，拥有丰富的传统糕点文化。以下是具有代表性的老式糕点名称及特点：
一、经典传统糕点
礼饼 长乐标志性糕点，以面粉与猪油混合制成酥皮，包裹肥肉、白糖、花生、瓜仁等馅料，烤制后香酥甜润，是传统礼仪中不可或缺的礼品。
芋头饼
以芋头为主料，可制成酥饼、糕点或花生酥，口感香甜酥脆，是长乐人喜爱的传统美食。
锅边糊（鼎边糊）
白米浆沿锅边浇煮成薄饼，搭配虾米、蛤蜊等海鲜，汤清米韧，是福州地区特色小吃。
海蛎饼
大米与海蛎肉、猪瘦肉混合炸制，外皮金黄酥脆，馅料鲜美，常与锅边糊搭配食用。
二、特色传统小吃
雪片糕
由糯米制成，口感黏糯，常作为茶点或零食，带有儿时回忆。
冬瓜糖
甜而不腻的绵密糖果，过去常配早饭或作为零食，现多作为传统糖果保存。
长乐八宝饭
融合糯米、豆沙、芝麻、桂花等八种食材，口感丰富，甜而不腻，是节日庆典中的必备佳肴。
三、其他传统美食
芋粿： 早米与白芋混合蒸制后油炸，外酥里嫩，常搭配酱料食用。 石竹糕
蒸饺：包含猪肉、虾仁等馅料，蒸制后皮薄馅足，是长乐特色小吃之一。
四、历史悠久的传统
九重糕：重阳节特色美食，用九次蒸制工艺制成，寓意步步高升，现制作较少。
以上糕点均承载着长乐的历史文化，部分如芋泥、锅边糊等还保留着传统制作工艺，是体验当地风味的重要代表。